最新临床研究实锤：这些食品，直接损伤男性代谢、生育力，和吃多少无关

超加工食品（UPF），是指在已经加工过的基础上再加工的食品，这类食品的特点是高糖、高盐和其他非营养成分，营养密度低但热量高，与多种疾病风险增加相关，包括心血管疾病、代谢疾病，甚至是某些癌症。

根据Nova食品分类，超加工食品涵盖多种即食产品，常见的超加工食品包括商业生产的：甜味零食、咸味零食、冰淇淋、含糖饮料等多种即食食品。

2025年8月28日，哥本哈根大学研究人员在" Cell Metabolism "期刊上发表了一篇题为" Effect of ultra-processed food consumption on male reproductive and metabolic health "的研究论文。

这项临床研究证实，与热量摄入无关，超加工食品直接损害男性代谢和生殖健康，导致体重、体脂、血脂异常，以及精子活力下降。

研究首次在严格控制热量的前提下，证实了超加工食品本身即具有健康风险，和吃多少无关。

在这项2×2交叉设计研究中，共纳入43名20-35岁的男性，BMI在18.5-30之间，无心脏代谢或生殖疾病，参与者随机分为两组，分别接受为期3周的未加工饮食和超加工饮食，并在适量热量和过量热量条件下进行对比，分析了超加工食品对男性生殖和代谢健康的影响。

研究中，超加工饮食中77%的热量来自超加工食品，未加工饮食中99%的热量来自未加工食品。

结果发现，与未加工饮食相比，超加工饮食会导致体重和体脂增加，且与热量摄入无关。

此外，超加工饮食还会导致血脂异常，表现为低密度脂蛋白（LDL）与高密度脂蛋白（HDL）比值显著上升，这是心血管疾病的重要风险指标。

值得注意的是，超加工饮食还会导致精子生成相关的激素水平下降，包括促卵泡激素（FSH）和睾酮水平下降，精子总活力也呈现下降趋势。

图：论文截图

不仅如此，与未加工饮食相比，超加工饮食组血清中增塑剂代谢物水平升高（如cxMINP），而锂、汞等金属水平下降，表明其可能通过环境污染物影响健康。

研究指出，该研究首次在严格控制热量的前提下，证实超加工食品本身即具有健康风险，而不是因为吃得多。即便是热量相同的饮食，食物的加工程度也会显著影响健康。

综上，研究表明，超加工食品的摄入对心脏代谢和生殖健康有害，这种影响独立于热量摄入，结果建议减少超加工食品的消费，转向较少加工的食品，以改善心脏代谢和生殖健康。

参考文献：

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