个人简介

蔡荟梅，女，硕士生导师，教授。1996年毕业于安徽大学生物系，1996-2006年在安徽省质检院工作，2006至今在安徽农业大学茶与食品科技学院工作，在食品/茶叶营养和质量安全领域已从事多年的教学和科研工作。主持了国家自然科学基金、安徽省自然科学基金和安徽省高校自然重点项目等项目。近5年在 Carbohydrate Polymers, Ecotoxicology and Environmental Safety, RSC Advances，Journal of the Science of Food and Agriculture，Analytical Methods，Journal of Food Science等国内外知名学术期刊发表论文40余篇，其中SCI 收录18篇，其中1篇为ESI高被引论文，2篇关于食品包装材料危害物研究的文章为英国皇家化学学会“Analytical Methods”期刊封面论文。以第一发明人完成授权国家发明专利4项。 主讲课程： 《食品卫生学》、《食品分析与检验》、《食品安全控制技术》（本科生） 《食品政策与法规》（研究生） 2020年拟招收食品科学、食品营养与卫生或茶学专业学硕型研究生。 授权专利： 1、固态食品中11种光引发剂的基质固相分散萃取-气相色谱串联质谱测定方法，专利号：CN105021757B 2、由表面活性剂参与改性的茶渣生物除氟剂及其制备方法和应用，专利号：CN105021757 3、一种将茶渣球磨后改性制得的生物吸附剂及其制备方法和应用，专利号：CN105688865A 4、一种将羧甲基淀粉钠进行改性制得的生物吸附剂及其制备方法和使用方法，专利号：CN105561931 科研情况： 1.硒调控茶树氟吸收转运的作用及其机理（31770730），国家自然科学基金,2018.01~2021.12 2.黑茶中不同形态氟在Caco-2细胞模型中的跨膜转运特征与分子机理，安徽省高校自然重点项目，KJ2016A216，2016.01~2018.12 3.氟在茶中赋存形态与生物有效性研究，安徽省自然科学基金面上项目，1408085MKL38，2014-2016 4.氟在茶树中的化学形态及富集规律研究，安徽高校省级自然科学研究重点项目，KJ2011A105，2011-2013 5.安徽省对外科技合作计划项目（长三角科技联合攻关）“服务长三角跨境食品安全技术平台开发及其示范应用”研究子课题，2018-2020 6.安徽省科技重大专项“安徽省地理标志农产品指纹图谱库构建及区块链溯源技术应用研究”，技术负责人，2018-2020