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- 薛照辉
- 所属院校: 天津大学
- 所属院系: 化工学院
- 职称: 副教授
- 导师类型:
- 招生专业:
- 研究领域: 主要从事营养与食品安全、功能性食品、天然活性物质研究。 1．植物蛋白资源综合利用 2．天然活性成分研究：针对食品或农产品资源中的活性成分，利用生物技术和现代分离技术开发包括多糖、蛋白质等大分子和黄酮、皂苷等小分子活性物质，进行活性因子分离纯化、结构鉴定及构效关系研究 3．食品组分相互作用 4．功能性食品研究与开发
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