申琦_郑州大学教授

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申琦
所属院校: 郑州大学
所属院系: 化学与分子工程学院
职称: 教授
导师类型:
招生专业:
研究领域: 食用油品质分析及安全性评价食用油作为人们日常生产和生活的重要物资，其品质的好坏直接关系到人民的生活和健康水平。食用油品质时常得不到保障：一方面,油脂在储藏中由于受空气、光线、温度等因素的影响,易发生自身氧化而酸败变质。另一方面，食用油在品种、营养价值、产地等方面的不同造成各种食用油的价格上的差异，一些不法商家为了牟取暴利，以次充好，主要涉及低品质油、价廉油、非食用油脂的掺假。这些掺伪油严重危害了人民的饮食健康，扰乱了市场秩序。食用油的品质监管已成为关乎国计民生的大问题。本实...

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