个人简介

邹立强，男，1987年生，江西兴国人，南昌大学食品科学专业博士毕业，美国麻省大学（Umass,Amherst）食品聚合物和胶体研究所DavidJulianMcClements实验室访问学者，现任食品学院副研究员、硕士生导师。 讲授课程 食品产品开发、食品运载体系的构建与评价、信息技术与食品工程、食品质量控制与管理 学术成就 近年来从事食品运载体、食品高新技术领域的科研与教学工作，在食品乳液、脂质体、水凝胶等领域发表SCI论文57篇（其中一区33篇、高被引7篇、被引频次1139、篇均引频次：20、H指数：21），主持国家自然科学基金、江西省青年科学基金、企业横向等项目7项，获2016年江西省优秀博士学位论文奖。 承担课题 承担国家自然科学基金、江西省自然科学基金等国家与省部级项目4项，企业横向项目3项。 1、多酚-赋剂型乳液食品体系的构建及其增溶稳定机制和生物利用度、国家自然科学基金（青年）20万、2017年-2019年 2、疏水性褐变抑制剂协同/竞争界面乳液的构建及其对果蔬酶促褐变影响、国家自然科学基金（地区）、41万、2019年-2022年 3、菌种菌肥微囊粒剂及运载体、企业横向经费－江西华威科技有限公司、105万、 2018年-2021年 4、高内相乳液负载技术开发茶油新产品、企业横向经费－江西明耀实业有限公司、 60万、2019年-2022年 5、江西特色果蔬酶促褐变抑制及食用品质调控、江西省自然科学基金（青年）、6万、2018年-2020年 6、茶油高附加值新产品研发、企业横向课题－江西绿野轩生物科技有限公司、100万、2017年-2027年 7、“三区”人才计划科技特派员、江西省科技厅、6万、2016年-2019年