个人简介

熊春红，副教授（基础教学岗），博士，中共党员，江西省食品科学技术学会第一届理事会理事。食品科学与工程系副主任。食品科学与技术国家重点实验室成员；多次主力参与工程教育专业认证、本科评估、卓越计划、一流专业申报等并通过。26年来，始终秉承既教书也育人的理念，教学工作上力求不断创新，规范教学，创新教学，快乐教学，与学生平等沟通交流，受到欢迎爱戴。不仅自己坚持，也很好影响和带动了院里年轻的教师。积极采用移动端、案例教学、混合式教学、翻转课堂等，考虑学生整体和个体差异，注重引导学生自主学习、团队协作，精心设计每届教案，用案例或社会热点食品事件、创业选题、个人兴趣自选话题等调动学生兴趣发掘潜能，注重学生在专业拓展及相关素质和能力上得到锻炼，包括指导英文专业视频的听记翻译，案例分组探讨，个人话题分享，PPT制作和讲授技巧等。热爱教育，牢记“爱是教育的基础，没有爱就没有教育”。讲授课程 本科生课程：目前讲授食品工艺学、专业实验、毕业实习、毕业设计等；曾讲授食品工艺学基础、罐头工艺学、焙烤工艺学、专业外语、食品工程技术（英语）、食品产品开发导论，食品科学导论； 研究生课程：现代食品加工技术、食品工艺进展； 学术成就 获江西省科技进步三等奖一项，江西省高校第二届移动教学大赛优秀教师，南昌大学教学标兵（提名奖），南昌大学授课竞赛二等奖，南昌大学授课质量优秀六门次，南昌大学优秀党员，南昌大学优秀本科生导师；指导本科生获得盼盼食品杯烘焙食品创意大赛全国一等奖、二等奖、三等奖各一项，安琪酵母杯创新食品大赛全国二等奖；QuizBowl食品专业知识大赛全国三等奖；指导“互联网+”大学生创新创业大赛、CAPPINNO创+商业挑战赛、大杏仁杯等获奖若干。主持并参加多项国家级及省级重点项目，参编普通高等教育“十二五”规划教材《食品化学》，发表论文近30篇，申报发明专利3项。 承担课题 目前在研： 国家自然科学基金项目1项：基于美拉德反应的皮蛋蛋白色泽形成机理与定向调控研究；2018 江西省研究生优质课程（案例建设）项目1项：2017江西省研究生优质课程和案例库建设项目 已参与完成国家自然基金项目4项，省级科研项目8项，省级教改项目1项，涉巧克力、纯通心白莲速溶粉（糊）、乌鸡黑色素、黑灵芝多糖、食品危害物、皮蛋等加工或作用机理研究。