个人简介

吉林大学食品科学与工程学院副教授，硕士生导师。目前科研兴趣主要集中在农副产品和天然可食用资源（林蛙）的深度开发与利用，乳清蛋白的综合利用，硒元素的营养功能机制和转基因食品安全评价等。主持或参加国家农业农村部、吉林省科技厅、吉林省教育厅、校级科研和企业横向项目等10多项。目前已在国内外学术期刊上发表科研论文50余篇，其中SCI论文40余篇，包括LWT, Journal of Functional Foods, Nutrients，Food Bioscience杂志等。参与2部专业书籍的撰写。受邀审稿杂志包括《Trends in Food Science & Technology》《Molecular Nutrition and Food Research》《Food Hydrocolloids》《Food Research International》《Phytotherapy Research》《Journal of Functional Foods》等。 教育背景 2015.05，马里兰大学-帕克分校，营养与食品科学，博士 2009.07 ，哈尔滨工业大学，食品科学与工程，学士 工作经历 2019.09-至今，吉林大学食品科学与工程学院，副教授 2015.12-2019.09，吉林大学食品科学与工程学院，讲师 承担课程 《食品生物化学》《食品试验优化设计与分析》《食品免疫学》《食品质量与安全专业英语》《食品工艺实习》等 指导学生获奖情况 2020.09 指导学生参加2020年吉林大学大学生创新创业大赛校赛互联网＋大赛，荣获校级银奖 2019.08，指导学生参加QUIZ BOWL 2019食品专业学生知识竞赛，荣获国家三等奖 2018.05，指导学生参加吉林大学第四届“互联网+”大学生创新创业大赛，荣获校级三等奖 2017.07，指导学生参加吉林大学第三届“互联网+”大学生创新创业大赛，荣获校级二等奖 科研项目 2020.10-2022.09，RNAi干扰转基因玉米的安全评价，农业农村部（开放课题），负责人 2020.01-2022.12，油莎豆非油组分分离提取及深加工关键技术和新产品开发，吉林省科技厅，参加人 2019.06-2020.12，植物源核酸快速提取试剂盒的研制，企业横向，负责人 2019.06-2019.12，林蛙卵主要功能成分的功效机制及产品开发，中央高校基本科研专项，负责人 2018.11-2019.10，新型转基因生物非期望效应安全评价，农业农村部（开放课题），负责人 2018.03-2021.02，特色营养豆油的开发，企业横向，负责人 2018.01-2019.12，林蛙皮活性肽对运动和记忆功能的影响及其酸奶产品的研发，吉林省教育厅，负责人 2017.11-2018.10，新型转基因生物非期望效应安全评价，农业农村部（开放课题），负责人 2016.06-2016.12，乳清蛋白作为食品药品包埋材料的研究及应用，青年教师预研究项目，负责人 专利 赵昌辉，覃良云，周倩玺，冯潇和张铁华.一种蒸参水奶盖饮品及制备方法，申请公布号：CN111616225A；公布日：2020.09.04 白慧卷，赵昌辉，张铁华和闫海洋. 一种具有抗氧化抗衰老补钙功能的富硒营养粉的制备方法，申请公布号：CN110693015A；公布日：2020.01.17