个人简介

叶海青, 男，1979.03出生，博士，吉林大学食品科学与工程学院教授，博士生导师。国家注册营养师，中式烹调高级技师，高级西餐烹调师。2002年6月，毕业于扬州大学营养科学教育专业，获理学士学位； 2007年6月，毕业于吉林大学卫生毒理专业，获医学硕士学位；2013年6月，毕业于吉林大学预防兽医学专业，获农学博士学位；2019年1月至7月香港大学访问学者。主持参加国家自然科学基金、国家“十二五”、“十三五”项目7项，主持参加吉林省科技厅项目5项，企业课题3项，发表国际重要期刊论文30余篇，申报国家专利10余项。 教育经历: 2019/01-2019/07 香港大学，生物学院， 访问学者 2009/09-2013/06 吉林大学，动物医学院预防兽医学， 博士研究生 2004/09-2007/06 吉林大学，公共卫生学院卫生毒理学， 硕士研究生 1998/09-2002/06 扬州大学，食品学院营养科学教育， 本科 工作经历： 2019/09- 吉林大学， 食品科学与工程学院食品质量与安全系，教授 2014/09-2019/09 吉林大学， 食品科学与工程学院食品质量与安全系， 副教授 2008/09-2014/09 吉林大学， 军需科技学院食品安全系， 讲师 2005/03-2008/09 吉林大学， 军需科技学院食品安全系， 助教 2002/07-2005/03 解放军军需大学，军需工程系， 助教 讲授课程： 本科课程：《食品营养学》，《食品毒理学》，《食品安全学》，《动物性食品检验检疫》，《中医饮食保健学》，《中国饮食文化》 研究生课程：《现代食品安全与检测技术》，《蛋白质组学》 培训讲座课程：《公共营养师》、《高级育婴师系列培训课程》、《中医药膳师》、《微量元素与健康》、《能量与健康》、《内经饮食智慧》等。 主要代表性研究成果： 鉴定的省部级及以上项目2项； 主持参加科研项目10余项，在研4项： （1）谷豆牙粉固体饮料开发（3R118CH64071）企业横向，合同经费50万，主持 （2）数字营养系列食品开发（3R118H154071）企业横向，合同经费200万，主持 （3）人参乳酸菌发酵关键技术研究（20170204031NY）重点科技攻关项目，合同经费50万，主持 （4）副干酪乳杆菌JLUS66调控肝脏脂质代谢机制研究（3D517T414071）校科研业务。合同经费20万，主持 （5）国家自然科学基金青年基金（31101345）肉桂醛抗食品腐败菌靶基因的筛选与验证。合同经费22万，主持 （6）林蛙油多肽口服冲剂的研制与开发（3D513U296604）省科技攻关项目，合同经费40万，主持 （7）两株太空诱变乳酸菌的分离筛选与开发 企业横向，合同经费25万，主持 （8）国家自然科学基金青年基金（31000750）：大蒜素阻断丙烯酰胺环氧化及对其引起的DNA损伤的保护机制研究。第一参加人 （9）国家自然科学基金面上项目（31271951）：茶树油对SarA介导的金黄色葡萄球菌生物被膜形成的干预机制研究。第一参加人 （10）吉林省农产品质量安全项目（2001-Z67）：玉米汁加工质量安全控制关键技术研究。第一参加啊、