个人简介

王翠娜，女，工学博士，吉林大学食品科学与工程学院副教授。公开发表学术论文50余篇，其中第一作者/通讯作者发表SCI论文21篇，参编英文书籍3部，中文书籍2部。 教育背景 2004-2008 吉林大学 学士学位 2008-2011 吉林大学 硕士学位 2012-2015 吉林大学 博士学位 工作经历 2019.09至今 吉林大学 副教授 2015.09-2019.09 吉林大学 讲师 2017.01至今 东北农业大学 博士后 2017.06-2018.07 美国佛蒙特大学 访问学者 获得奖项 1. 低脂乳制品生产关键技术及产业化示范 一等奖 证书编号：20170122-01 第十完成人 黑龙江省农垦总局 2018年8月 2. 欧倍尔杯第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛北部赛区 特等奖（2019年） 指导教师 3. 欧倍尔杯第二届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛总决赛 特等奖（2019年） 指导教师 承担课程 食品试验优化设计、食品感官评价原理及方法、文献检索与数据分析、食品工艺学、乳品化学及工艺学、食品工艺设计、食品工艺学实验等。 主持及参与课题 1. 2018-2020年 吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目“干法糖基化对乳清蛋白功能特性及其抗氧化性影响研究”. 项目负责人. 2. 2018-2020年 东北农业大学乳品科学教育部重点实验室开放课题“基于组学技术分析少数民族人/牛初乳乳脂肪球膜蛋白差异性”. 项目负责人. 3. 2018-2020年 美国FoodScience Corporation国际合作项目 “基于乳清蛋白谷胱甘肽产品开发”. 项目负责人. 4. 2020年 专利转化项目“共生玉米酸奶的制备方法” 江苏冬泽特医食品有限公司.项目负责人. 5. 2020年 专利转化项目“无/低膻共生凝固型羊奶酸奶及其制备方法”安牧乳业（江苏）有限公司. 6. 2019-2022年 黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目“中国母乳功能成分解析及牛乳基婴幼儿配方粉的研制及产业化”. 项目第一参与人. 7. 2018-2021年“十三五”重点研发项目子课题“乳与乳制品中真实属性与食源性危害物的在线监控技术及应用示范”. 项目参与人 申请专利 1. 郭明若, 王翠娜, 张铁华等. 利用聚合乳清蛋白为增稠剂制备中国式希腊酸奶.专利号: ZL 201310636242.5. 2. 郭明若, 郑华杰, 王大为, 刘婷婷, 王翠娜, 王睦. 共生玉米酸奶的制备方法. 专利号: ZL 201510368670.3. 3. 郭明若, 王策, 徐艳阳, 王翠娜. 一种羊奶酸奶除膻剂. 专利号: ZL 201610920136.3. 4. 郭明若, 王策, 王翠娜, 徐艳阳. 无/低膻共生凝固型羊奶酸奶及其制备方法. 专利号: ZL 201610920176.8, 5. 郭明若, 孙玉雪, 王翠娜. 用于蛋白质组学研究的山羊乳乳脂肪球膜蛋白的提取方法申请号: 201810163762.1. 6. 郭明若, 李丹, 王翠娜. 一种大米酸奶的制备方法. 申请号: 201510325031.9. 7. 郭明若, 刘迪茹, 王翠娜, 程建军. 一种磷酸化聚合乳清蛋白及其制备方法. 申请号:201510589525.8. 8. 郭明若, 王皓, 包怡红, 王睦, 王翠娜. 以聚合乳清蛋白作为增稠剂制备羊奶开菲尔.申请号: 201510989737.5 9. 郭明若, 马爽, 王翠娜. 以乳清蛋白为基质的桃柁酚抗菌纳米水凝胶及其制备方法. 申请号: 201611194631.7. 10. 郭明若, 孙晓萌, 陈历俊, 程建军, 王翠娜, 包怡红, 邓杰. 添加益生元的早产儿与低出生体重儿配方奶粉和制备方法. 申请号: 201610464462.8. 11. 郭明若, 王皓, 王翠娜. 一种果味搅拌型羊奶开菲尔及其制备方法. 申请号: 201710018973.1.