食品科学
潍坊市
截止时间:2022-12-31
需求类型:新技术开发 (1)探明卵黄抗体在人体内的药代动力学特征及作用机理,保证功能性食品的有效性和安全性;(2)建立卵黄抗体效价检测方法及产品标准;(3)探明 VD3、Zn、Fe 等营养素在蛋黄中的沉积规律、稳定性和功效;(4)建立蛋黄粉、 营养蛋等功能性食品安全性评价方法、模型及标准;(5)研制蛋黄粉生产工艺,确保抗体有效性和产品适口性。具体指标要求:(1)建立动物模型和细胞模型,评价功能性食品的免疫原性;(2)建立卵黄抗体检测方法及评价标准 2-3 个;(3)纯化的胰高血糖素受