Food Structure-Netherlands

打开微信扫一扫

期刊ISSN

2213-3291

E-ISSN

影响因子

登录后查看数据

自引率

1.7%

SCI期刊JCR分区

SCI期刊JCR分区等级：1区

按学科分区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1

《新锐期刊分区表》

（2026年3月发布）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	食品科技 2区	否	否

最新中科院SCI期刊分区

（2025年3月升级版）

大类学科	小类学科	Top期刊	综述期刊
农林科学 2区	食品科技 3区	否	否

期刊简介

Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.

出版信息
出版商	Elsevier BV
期刊官网	https://www.journals.elsevier.com/food-structure
涉及的研究方向	Chemical Engineering-Bioengineering
年文章数	33
出版国家或地区	NETHERLANDS
是否OA	否
SCI期刊收录coverage	Science Citation Index Expanded (SCIE) (2020年1月，原SCI撤销合并入SCIE，统称SCIE) Scopus (CiteScore)

Cite Score相关

Cite Score

（2025年最新版）

Cite Score

SJR

SNIP

排名

10.9

1.192

1.238

学科	分区
大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Food Science	Q1
大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Applied Microbiology and Biotechnology	Q1
大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Bioengineering	Q1