INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY是一份国际性、同行评审的期刊，涵盖食品科学与技术领域的诸多方面。其主要关注：食品成分、食品的主要和次要成分、营养、生理、感官、风味和微生物方面；食品功能，包括食品的生物活性成分、植物化学物质对食品成分的影响；食品加工，新的和传统的食品加工技术如何影响食品的成分、质量和安全；食品安全和保障、对食品微生物学和毒理学的理解、食品中污染物的控制和危害的识别；食品可持续性、废物流增值、副产品利用、新型食品生产系统以提高食品加工效率；食品感官特征；食品活性化合物在预防和治疗疾病作用。

期刊影响因子变化趋势

图源：JCR官网

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引言/目的：简要概述研究的目标或目的。

方法：简要描述研究设计、方法论及其他相关的研究实施细节。

结果：概述研究的主要结论或发现，通常包括统计数据或重要发现。

结论：概述研究的关键发现及其影响。

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