从厨师自考博士成为大学教师，他23年奋斗史火了：坚持梦想，做想成为的那个人

2023-05-31

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“一定要努力，努力到无能为力。”

不惑之年过后，韩雷把自己近乎一半的人生经历浓缩为这句话，并打算用余生继续践行它。

一位只有中学学历的厨师，辞职后一路“开挂”：从自考专科到本科，考研后又读博，最终毕业于南开大学，成为一名高校教师。在韩雷看来，摆烂和躺平不应成为一种日常姿态。

他说，把自己的经历发在网上，本意不是成为网红，而是希望激励自己的学生们：“一定坚持自己的梦想，做自己想成为的那个人。努力不是给别人看的，也不需要别人的夸赞，它是我们想放弃时义无反顾的坚持。”

放弃六年烹饪生涯，决定自考专科本科

如果没有选择辞职，现在的生活会是什么样子?或许成为名扬四海的大厨，或许与朋友合伙开了酒楼，或许早早成家，又或许……韩雷也无法想象，但可以肯定的是，六年的烹饪生涯依然是他心中最为珍贵的一段回忆，并给了他受用至今的信条：“诚诚实实做人，踏踏实实做事。”

人生转折发生在2002年9月末，那天，韩雷决定从凯悦饭店离职。“当时和我关系不错的有三个人，我就打电话跟他们说，明天不去了。”意料之中，一开始，大家都劝他，“说这样做不值得，我就回答，想去试试。”韩雷形容，那是一种像割肉一般的痛苦，因为付出的分量和离开的不舍是对等的。

毕竟曾经，为了把“花”刻好，他五天雕刻了一百斤土豆;为了学会大翻勺，他买来蚕豆放在锅里，再加水练;为了掌握菜品的口味，他先吃顾客吃剩的菜，回去慢慢试验揣摩……

而他求学想法的萌芽，不过是偶然听到饭店里的外国员工用英语交流，自己听不懂又心生不甘。“你去吧，以后只要有我一口饭吃，绝对不会让你喝汤。”朋友的一句话，让韩雷至今难忘，挥泪告别后，他开启了人生的新篇章。那年，他21岁。

学习日程满满当当，自己选择的路要坚持走下去

“你学10个小时，我可能学13个小时到15个小时，这种持续性，是我的优势，除此之外，全是劣势。”辞职来到天津商业大学后，韩雷是班里年龄最大的，学历最低的，压力可想而知。“一开始上课真是一脸迷茫，什么都不会，只能狂做笔记。人也不自信，上课的时候总坐到最后一排。”

可韩雷转念一想，工作辞了，钱交了，自己已经决定了，还有退路吗?“所以，从第二周上课开始，我主动坐在第一位。学校三号教学楼五楼518，也成为我长久的自习室。”

从2002年一直到2006年，韩雷给自己安排了“雷打不动”的学习日程。每天早上五点半起床，到学校西院旁边的小水塘练习口语半小时，七点左右吃早点背单词，八点上课，午饭过后练习一个小时听力，下午两点上课，五点半吃晚饭，六点上自习，一直到自习室关闭。

用最“笨”的方法，不达目的不罢休

学习期间，曾是厨师的韩雷，似乎也放弃了对食物的严苛。“中午一顿饭是六角，吃的是冬瓜鱼丸，二两米饭。晚上一顿饭是一元五角，多是萝卜和米饭。”省下来的饭钱，都被他用来买参考资料和学习用具。“有一年我听坏了5个随身听，倒是从带有天津味的英语转成了美音。”

自习室的大爷，也见证了韩雷的变化，并不时给予他特殊“优待”。“天冷了之后，我早上总是在自习室门口练口语，因为自习室七点才开门。有次大概6点半左右，我的声音挺大，就把看门的大爷吵醒了。”韩雷记得很清楚，那天下着雪，天蒙蒙亮。“大爷说，小伙子你进来吧，里面暖和点。看你天天来，也挺不容易的，别告诉别人我把门给你开开了。”

天道酬勤也好，笨鸟先飞也好，总之三年多后，韩雷竟真的把英语自考专科和本科课程全部修完，提前一年拿到了毕业证。“我发现，烹饪和学习之间有一个共同点，就是重复。慢慢地积累，不断地重复，心也深入进去了。”

前进的路上，总有家人的陪伴

不满足是向上的车轮。

本科生、研究生、博士生，韩雷不停地给自己定下更高的学业目标，同时把“重复”这一心得贯穿到每一个学习阶段。“哪怕到现在，我也没有改变，只是每天比以前多了几个项目。五点起床，我要练会字，背三首诗，看论文等等，快六点坐第一班地铁去上班。”

车轮不停转，即便努力，韩雷也经历过考研落榜，考博失败。“那又怎样，只要我开始了，只要不停，就永远在进步的道路上，哪怕是每天仅仅进步一点点。”他说，这是家人教给他的道理，无论是在社会上还是校园里，自己无时无刻不因父母的支持而充满力量。“练习拔丝地瓜的时候，我爸为了鼓励我，陪着吃这道菜，最后吃坏了牙。进入大学后，为了保证营养，爸妈总是给我熬中药，他们都舍不得喝。每周回家后再返校时，不管刮风还是下雨，妈妈都坚持把我送到车站。”

正因如此，韩雷懂得，他所能做的，不过是把努力做到极致。

珍惜当下，未来可期

39岁那年，韩雷博士毕业，随后进入一所高校成为教师。他说，自己很喜欢站在讲台上的感觉。“我个人的课有三不讲，不是创新的不讲，不是自己思考的不讲，不是自己见解的不讲。”说罢，他还展示了一叠厚厚的书签，那是他为了讲好一门课所做的准备。

繁忙之余，韩雷还是喜欢用心做好一道菜，众多菜品中，他偏爱一味“鱼香”。他说，“比如鱼香肉丝，按照传统，鱼香味集咸、甜、带辣、微酸于一体，可谓是人生之味。”

开心的时候，韩雷会吃这道菜，提醒自己不忘过去，珍惜当下。郁闷的时候，韩雷也会吃这道菜，安慰自己人生浮沉，难关总能渡过……