水产预制菜引领产业链价值重塑！“重塑价值链，赋能预制菜——第二届水产食材可持续发展会议”成功举办

2024年6月21日，“重塑价值链，赋能预制菜——第二届水产食材可持续发展会议”在中国广州广交会展馆隆重举办。本届论坛积极响应国家在今年4月颁发的《加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展》政策精神，来自行业主管部门、科研院校、国际组织以及水产种苗、饲料、养殖、活鲜流通、冻品加工、预制菜研发和生产等企业和行业媒体等多领域共计200余人参加了本次盛会。

会议现场

本次论坛由领鲜味来供应链服务（广州）有限公司、广州市联鲲生物科技有限公司、全球海鲜（对虾）贸易节组委会、珠海水产预制菜食材技术研究中心共同主办，中国科学院水生生物所、统一（越南）有限公司、正大食品（湖北）有限公司、广州观星农业科技有限公司、广东联鲲集团有限公司、珠海鱼来鱼旺生物科技有限公司等单位协办，会议得到广州市科学技术协会大力支持。

参会嘉宾合影

广州市科学技术协会市管一级调研员、市科技社团党委书记程志鹏为会议致辞，南方农村报、预制菜宝典、三沙卫视等众多媒体全程关注播报本次活动。论坛还得到“中国-东盟渔业资源保护与开发利用”项目支持(China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation)。

广州市科学技术协会市管一级调研员、市科技社团党委书记程志鹏致辞

中国科学院水生生物研究所桂建芳院士，国家海外高层次人才引进计划创业人才、南方海洋科学与工程广东省实验室首席科学家贺志理教授，国家突出贡献中青年专家、长江学者、国家杰青、华南师范大学生命科学学院李胜教授，中国科学院水生生物研究所刘家寿研究员，金钱集团第一副总裁、中国区董事王加青博士，统一(越南)有限公司副总经理刘海华，广西漓源集团水产饲料事业部总裁周柱健及总经理王振亮，国家海外高层次人才引进计划创业人才、乾胜深圳科创集团董事长、北京大北农集团常务副总裁易敢峰博士，广州观星农业科技有限公司董事长舒锐，正大食品(襄阳)有限公司胡慧花博士，大北农华有水产科技集团总裁丁清华，马来西亚全利海产有限公司执行董事谢维诚，菲律宾Fishta Seafood股份有限公司副总裁 Helen Reyes，双胞胎集团水产饲料事业部总裁陈桦，张家界市新瑞生物饲料有限公司总经理罗祖国，展翔饲料集团有限公司总裁刘海军，沈阳汇川饲料有限公司董事长刘春立及总经理孔杰，广东粤宏康农业科技有限公司董事长蒋泽华，百洋产业投资集团股份有限公司食品运营中心常务副总监黄琨，海盟集团董事长陈金燕，安井集团董事会秘书梁晨，江西柯恩饲料有限公司总裁戴朝洲，漳州世羽贸易有限公司总经理李旺强，良之隆·中国食材电商节品牌/电商总监董宇航，广东联鲲集团有限公司总裁杨勇博士，广东联鲲集团有限公司副总裁张松博士，领鲜味来供应链服务(广州)有限公司总经理董秋芬等政商研各界重要嘉宾出席会议，共同探讨水产预制菜产业可持续发展新模式。

本次会议内容包括遗传育种技术、进口水产品趋势、健康养殖模式、水产品加工流通、“湾区认证”影响下的水产业升级，以期帮助中国水产产业链上下游企业拓宽视野，对接终端，围绕终极水产品生产来重塑业务模式，探寻蓝海机会。

主题报告

桂建芳  院士 / 中国科学院水生生物研究所

桂院士回顾到，改革开放40多年的农业发展进程中，渔业率先开场并及时转型升级，让水产成为食品生产中发展最快的产业。经过多年发展，中国以养为主的水产养殖模式获得巨大成功，对世界造成重要影响。淡水养殖已被国际资深经济学家作为可持续水产养殖与人类未来食物安全保障的典型范例，2022年联合国粮农组织开始倡导以养殖为主的蓝色转型，水产品作为“蓝色食品”提升国民营养及其低碳排放的环境友好性能，已成为国际前沿和热点。作为从事40年育种实践的科学家，桂院士以培育多倍体银鲫为例，介绍了水产新品种在新质生产力发展中的作用，指出现代遗传育种技术创新是助力水产食品发展的不竭源泉。同时桂院士介绍了未来水产养殖高质量发展的10种范式变革，给行业从业者指明了创新发展方向。

董秋芬  总经理 / 领鲜味来供应链服务（广州）有限公司

中国是世界上最大的水产养殖国和水产品消费市场，巴沙鱼和对虾进口全球第一。在新经济形势下，中国进口水产品市场呈现出多元化和高品质化的发展趋势。随着消费者健康意识的提升，对安全、营养价值和环保的关注不断加深，导致市场需求向高端产品转移。本报告结合国内外水产养殖现状特点，分析当前经济形势下的水产品消费特征，并预测进口水产品的发展趋势，旨在为同行业的朋友提供洞见和参考，帮助他们在新时代抓住水产行业的新商机。

刘海华  副总经理 / 统一（越南）有限公司

近年来，随着全球对虾养殖密度的增加，病害由早期的病毒性疾病转变为细菌性疾病，导致疫病爆发，养殖户遭受严重的经济损失。为应对细菌性疾病，养殖户不得不大量使用抗生素，对消费者的健康构成了威胁。统一公司通过先进的对虾“三好”养殖技术模式解决上述困境。通过科学的管理和技术手段，显著减少抗生素的使用，从根本上提升对虾的食品安全性，同时优化饲料配方技术，不仅提高对虾的生长速度和成活率，还改善对虾的肉质和口感。该模式通过循环水养殖和废水处理技术，降低环境污染，推动了可持续水产养殖的发展。

胡慧花  博士 / 正大食品（襄阳）有限公司

在国家政策和市场需求的双重推动下，水产预制菜产业正在迅猛发展，市场规模预计将突破千亿。随着预制菜新规的陆续颁布，公众对其概念和范围有了更清晰的认识，同时也对预制菜生产企业提出了更为严格的质量管理要求。本报告通过探讨如何帮助企业在竞争激烈的市场中脱颖而出，满足消费者对高品质、便捷食品日益增长的需求。其次，通过标准化生产和技术提升，推动整个行业的规范化和专业化，确保产品质量的一致性和安全性。此外，分析和探索高质量发展的路径，将为政策制定者提供有力依据，支持产业的可持续发展。

舒锐  董事长 / 广州观星农业科技有限公司

“湾区认证”通过严格的质量标准和认证赔付机制，架起了农产品从“三前”到“三后”的桥梁，推动了农产品全产业链的升级改造。通过认证，农产品不仅能建立品牌形象，增强市场竞争力，实现“优质优价”，还保障了消费者的购买体验和权益。更重要的是，“湾区认证”为行业的未来发展奠定了坚实基础。企业在获得“湾区认证”后，将拥有更广阔的发展空间和市场机会，有利于推动农业行业的整体进步和可持续发展。未来，随着更多企业加入“湾区认证”，整个农业行业将迎来一个更加健康、有序、创新的发展新时代。

本次会议特邀华南农业大学海洋学院副院长杨慧荣教授主持，中国科学院水生生物研究所桂建芳院士、领鲜味来供应链服务（广州）有限公司总经理董秋芬分别接受了三沙卫视的采访。

会议特邀主持人——华南农业大学海洋学院副院长杨慧荣教授

左：中国科学院水生生物研究所桂建芳院士接受采访

右：领鲜味来供应链服务（广州）有限公司总经理董秋芬接受采访

部分参会嘉宾

6月21日下午，部分参会嘉宾前往珠三角预制菜加工企业调研考察，也同时来到联鲲集团珠海产业园参观，对水产预制菜的绿色发展进行积极探讨。

作为水产行业的领军企业，联鲲集团以“科技领航，让水产更健康”为愿景，不懈推动行业的健康发展。从产品升级到价值链延伸，再到营养动保理念的创新，联鲲不断探索创新，从未止步。此次会议是联鲲主办的第二届水产食材可持续发展会议。在第一届成功举办的基础上，第二届升级了会议规格，邀请行业内顶级院士专家分享行业前沿技术，以及产业佼佼者分享成功经验，与行业内同仁共同拥抱变革，开启发展新机遇！

本次会议一个亮点是引入了“湾区认证”，湾区认证是一个高端品质自愿性认证项目，由粤港澳三地的认证机构、行业协会、商超平台和龙头企业共同打造。这个项目旨在基于粤港澳大湾区的共通执行标准，促进三地之间资源要素的高效便捷流动，并打开互联互通的新维度，帮助广东省水产业高质量发展。

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