周志江_天津大学教授

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周志江
所属院校: 天津大学
所属院系: 化工学院
职称: 教授
导师类型:
招生专业:
研究领域: 1.工业微生物（IndustrialMicrobiology）（1）微生物资源多样性研究和功能分析：采用分子生物学和生物信息学技术，对我国传统发酵食品中的微生物种类的多样性进行研究，研究微生物菌群与食品发酵之间的关系。从发酵食品中分离乳酸菌、醋酸菌、芽孢杆菌、酵母等，对这些微生物的培养特性、代谢产物等进行分析，筛选出有工业和食品用途的微生物菌种。（2）工业发酵技术研究：利用掌握的微生物资源，研发发酵剂，研究发酵动力学和发酵过程控制技术，建立相应的下游处理技术。研究重点是精...

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