个人简介

夏永军，男，1981年11月生，中共党员，2012年毕业于江南大学，获发酵工程专业博士学位，主持国家自然基金面上项目等国家和省部级科研项目4项，主持横向技术开发项目8项，相关研究成果获上海市科技进步一等奖；申请发明专利40余项，其中授权18项，发表科研论文30余篇，其中SCI收录16篇。 食品微生物资源开发与应用，主要涉及到 1、牛樟芝等高等药用真菌膳食纤维、小分子活性代谢产物的开发利用，研究牛樟芝活性产物的代谢调控过程，利用转录组学研究其合成网络以及关键控制因子； 2、益生菌对炎性肠病、衰老相关的缓解作用及其机制分析； 二、近三年主持、参与课题（包括企业横向课题） 1、牛樟芝多糖代谢特性及肠道微生态调节机理的研究，国家自然科学基金面上项目，主持； 2、乳与乳制品嗜冷菌及其代谢物全程控制技术与应用示范，国家重点研发计划子项，主持； 3、氧化胁迫诱导牛樟芝合成安卓奎诺尔调控机理研究，上海市自然科学基金，主持； 4、黄酒中生物胺等危害因子控制关键技术标准研究，上海市技术标准专项，主持； 三、专业学位联合培养单位 1、上海金枫酒业股份有限公司 2、上海交大昂立股份有限公司 3、功能性乳酸菌筛选及相关产品开发，主要是功能性益生菌奶酪、非乳成分发酵食品开发；