张楷正_四川轻化工大学副教授

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张楷正
所属院校: 四川轻化工大学
所属院系: 生物工程学院
职称: 副教授
导师类型: 硕导
招生专业:
研究领域: 酒类/食品发酵工艺与检测分析1、融合中国黄酒和日本清酒技术研发川派黄酒（2018FZ0093），2018年四川省科技厅重点研发项目，主持； 2、酒体溶液结构的NMR法研究（NJ2015-07），四川省酿酒生物技术及应用重点实验室项目，主持； 3、新型咂酒风味物质及营养保健因子解析（NJ2011-07），四川省酿酒生物技术及应用重点实验室项目，主持； 4、咂酒车间原料加工及自动化入罐设备研制与选型配套（13ljzk08），2011年泸州老窖科研项目，主持； 5、白酒糟栽...

个人简介

博士毕业于四川大学轻纺与食品学院发酵工程专业，师从酿酒专家、留日博士张文学教授；四川轻化工大学生物工程学院酿酒工程系工作，主要从事酒类/食品酿造生产及产品检测分析方面的教学与科研。副教授，硕士生导师；农工民主党四川省委教育科技专家委员会成员，自贡市自流井区九届政协常委、农工民主党教育文化支部主委，农工民主党四川轻化工大学支部主任。