个人简介

佟平，女，博士，副研究员，南昌大学食品学院硕导。江西食品科学技术学会理事，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会食物过敏学组首届委员，中国营养学会会员，中国畜产品加工研究会会员，欧洲过敏与临床免疫学会会员，南昌大学“215人才工程”赣江青年学者，江西省工信委禽蛋加工企业技术中心专家委员会委员，南昌市禽蛋加工工程技术研究中心专家委员会委员，国际期刊EuropeanFoodResearchandTechnology等杂志的审稿人。美国佐治亚大学博士后，日本冈山县大学访问学者。2012年2月起在南昌大学食品科学与技术国家重点实验室工作，目前主持完成国家自然科学基金、江西省重点研发项目、江西省自然基金、江西省科技支撑计划项目、食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金各1项，作为骨干参与完成科技部“863”计划重点项目、科技部国际合作计划各1项，参与在研国家自然科学基金项1项，参与完成省部级项目等6项。发表论文60余篇，其中SCI论文39篇，获批国家发明专利16件，获得2014年江西省科技进步二等奖。获得“第二届中国蛋品加工业杰出青年”称号。 讲授课程 承担本科生课程：蛋白质组学、食品保藏原理、食品质量控制与管理、食品生物技术实验 承担研究生课程：现代生化与免疫技术、现代分子免疫学技术、生物化学与分子生物学实验技术 学术成就 主持完成国家自然科学基金、江西省重点研发项目、江西省自然基金、江西省科技支撑计划项目、食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金各1项，作为骨干参与完成科技部“863”计划重点项目、科技部国际合作计划各1项，参与在研国家自然科学基金项1项，参与完成省部级项目等6项。发表论文60余篇，其中SCI论文39篇，获批国家发明专利16件，获得2014年江西省科技进步二等奖。获得“第二届中国蛋品加工业杰出青年”称号。 承担课题 1、国家自然科学基金项目：基于热加工单元操作控制鸡蛋羹致敏性的研究（31301524，2014.1-2016.12），主持 2、江西省重点研发计划项目：低致敏蛋清活性肽的制备关键技术与应用（20161BBG70062，2016.1-2018.12），主持 3、食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金：不同基质对戚风蛋糕中鸡蛋过敏原致敏性的影响（SKLF-QN-201514,2015.1-2016.12），主持 4、江西省自然科学基金：酶交联对鸡蛋卵白蛋白致敏性的影响（20142BAB214001，2014.1-2016.12），主持 5、江西省科技支撑计划项目：热加工控制鸡蛋卵转铁蛋白过敏原性的关键技术与应用（20122BBG70170-2，2012.1.-2013.12），主持