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400-607-9388
FT-Fermentation-Basel
学科领域：
农林科学
食品科学与技术
ISSN：
2311-5637
收录数据库：
SCIE
影响因子：
3.7
检索类型：
Article
中科院：
2区
JCR：
Q2
录用时间：
2-3个月
见刊时间：
录用后1-2个月
发表版面：
SCI
截稿时间：
2023-09-28
征稿主题：
在本期特刊中，欢迎原创研究文章和评论。 研究领域可能包括（但不限于）以下内容：
(1)优势菌种的挖掘与转化及其发酵特性；
(2)发酵食品功能特性的评价；
(3)有益微生物及其代谢产物在食品中的应用；
(4)发酵食品过程控制技术；
(5)发酵食品风味和功能营养的形成机理及评价方法；
(6)新型发酵食品。
关键字：
发酵食品，功能特性，功能营养，风味，抑菌保鲜
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征稿简介
一、期刊简介
Fermentation-Basel是一本关于发酵过程和技术的国际、科学、同行评审、开放获取期刊。
二、征稿信息
征稿方向 | 截稿日期 |
发酵法提取酚类化合物 | 2023-09-20 |
发酵食品的微生物特性 | 2023-09-28 |
三、期刊表现
四、投稿
1. 文章应具有原创性，具备学术或实用价值，且并未在国内外期刊或会议上公开发表过。
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3. 文章正式投稿到期刊前，可享受国际权威查重工具iThenticate免费查重服务一次！
4. 期刊论文最终以英文形式发表，中文稿件如需语言服务或文章个性化修改服务，请提交至艾思编译。
五、投稿咨询
六、服务支持
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