紫苏加工关键技术研究与产品开发

需求的背景和应用场景

紫苏作为一种具有丰富营养价值和药用价值的植物资源，近年来在健康食品、医药保健品等领域展现出巨大的应用潜力。然而，当前紫苏的加工技术相对落后，产品种类单一，难以满足市场对高品质、多元化紫苏产品的需求。特别是在提取a-亚麻酸、紫苏微胶囊粉、紫苏蛋白肽等高附加值产品方面，技术瓶颈明显，导致紫苏资源的浪费和产业链的不完善。此外，随着消费者对健康食品的需求日益增长，针对三高及减脂人群的紫苏产品开发也显得尤为重要。因此，本技术需求旨在通过深入研究紫苏加工关键技术，开发一系列高品质、具有特定健康功能的紫苏产品，以满足市场需求，推动紫苏产业的持续健康发展，并助力乡村振兴战略的实施。

要解决的关键技术问题

1. 高效提取a-亚麻酸技术：研究并优化紫苏中a-亚麻酸的提取工艺，提高提取效率和纯度，降低生产成本。

2. 紫苏微胶囊粉制备技术：开发紫苏微胶囊粉的制备技术，解决紫苏油易氧化、稳定性差的问题，提高产品的保存期和稳定性。

3. 紫苏蛋白肽的提取与应用：研究紫苏蛋白肽的提取工艺及其在食品、保健品中的应用，拓展紫苏资源的利用范围。

4. 副产品综合利用技术：从紫苏全利用角度出发，探索紫苏油加工副产物的综合利用途径，如紫苏饼粕的深加工等，提高资源利用率。

5. 品质评价与标准构建：依托中国农科院“特质农品全国技术中心”的平台，建立紫苏原料及产品的品质评价体系，制定相关产品标准和产业链标准体系，为紫苏产业的规范化发展提供技术支持。

效果要求

1. 提升产品品质与附加值：通过关键技术的突破，开发出高品质、高附加值的紫苏产品，如a-亚麻酸提取物、紫苏微胶囊粉、紫苏蛋白肽等，满足市场对健康食品的需求。

2. 延长产业链与促进融合：实现紫苏资源的高效利用和全产业链的延伸，促进农村一二三产业的融合发展，打造紫苏产业示范强镇。

3. 创建品牌与提升竞争力：通过品质评价和地标产品的创建，提升紫苏产品的品牌影响力和市场竞争力，为紫苏产业的可持续发展奠定坚实基础。

4. 创新引领与产业升级：以技术创新为驱动，推动紫苏产业的转型升级，形成具有自主知识产权的核心技术体系，引领行业向高端化、绿色化方向发展。